サルモネラ検査（トレーサビリティ）

　酒井フーズでは、毎日生産されるパック卵の中から毎日抜き取りし、食中毒の原因となる恐れのあるサルモネラはもちろん、
大腸菌群、ブドウ球菌、一般細菌などの検査をしております（ピーピーキューシー研究所に依頼）。

　また、タマゴの仕入れ先である酒井養鶏場では、株式会社ピーピーキューシー研究所の加藤農学博士（獣医師）ならびに
白田獣医学博士（獣医師）の指導のもと、鶏の体調管理、病気の管理、あるいはサルモネラ検査を含む衛生管理を行っております。さらに、全鶏群ともサルモネラワクチン接種済みです。

パック卵
細菌検査結果
検査実施機関：株式会社 ピーピーキューシー

検査項目：サルモネラ、大腸菌群、ブドウ球菌、一般生菌
検査時期：包装直後
検査個数：包装直後１パック
検査頻度：製造日は毎日検査

製品の細菌検査結果
(更新日：令和5年10月26日)

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